La gourmandise
La gourmandise est un désir d'aliments jugés particulièrement agréables, que certains moralistes et certaines doctrines religieuses peuvent considérer comme un défaut ou une faute.
Dans les religions abrahamiques, la gourmandise est opposée aux enseignements de modération. Dans la religion chrétienne, la gourmandise est un des sept péchés capitaux et s'oppose à la tempérance.
Au XIXe siècle, des Français établissent une distinction entre gourmandise et goinfrerie, considérant la première comme une qualité, la seconde comme un défaut.
La gourmandise se distingue de la boulimie en ce qu'elle est associée au plaisir suscité par la consommation des aliments et n'est pas pathologique.
Aristote, dans analyse des vertus théologales héritée de Platon, associe la gourmandise à un vice opposé à la tempérance et qu'il reproche particulièrement aux enfants.
Selon l'épicurisme, la gourmandise, et en tant qu'elle habitue son sujet à un plaisir non nécessaire, s'oppose à la recherche du bonheur et à l'ataraxie. Varron défend la position d'Épicure en la matière : « Il ne ressemblait pas à nos débauchés, pour lesquels la cuisine est la mesure de la vie. »[1]
La gourmandise est le septième péché capital ou péché mortel de la religion catholique.
Dans la Divine Comédie de Dante Alighieri, dans le premier tome Inferno, les gloutons se trouvent au troisième niveau de l'enfer et sont condamnés à se vautrer dans de la boue alors qu'une pluie noire et glaciale leur tombe dessus.
Au VIe siècle, le pape Grégoire Ier le Grand décrit les cinq manières de commettre le péché de gourmandise[2]:
- 1. Le moment : manger avant le moment du repas afin de satisfaire l'organe du gout.
- 2. La qualité : rechercher des délices et une meilleure qualité de la nourriture pour satisfaire les « ignobles sens du goût ».
- 3. Les stimulants : rechercher des sauces et assaisonnements pour le plaisir du palais.
- 4. La quantité : manger plus que nécessaire.
- 5. Le désir : manger avec trop de désir, bien qu'en absorbant une quantité raisonnable – cette dernière manière étant la pire.
Au XIIIe siècle, Saint Thomas d'Aquin répète la liste des cinq manières de pécher :
- 1. Praepropere - manger trop tôt
- 2. Laute - manger trop coûteux
- 3. Nimis - manger trop
- 4. Ardenter - manger avec trop d'impatience
- 5. Studiose - manger avec trop de gout